咖啡等級

一個咖啡要辯別它的好壞，除了加工方式過程需要注重品質外，比較關鍵是它的品種、種植土壤及海拔高度。 世界上最好的咖啡品種是阿拉比卡，最差的咖啡是羅布斯達；栽種在越高海拔，等級就越高。

低山區咖啡

是指海拔在600~800公尺間，生長環境溫度較熱，可以讓咖啡短期間成長較快，從土壤吸收的養份也較快，一般此海拔的咖啡豆尺寸會較大，咖啡的豆子會比較軟。

高山區咖啡

是指栽種在1100公尺以上的咖啡，因為生長環境溫度較低，所以成長期間就拉長，這樣能夠讓咖啡果實從土壤吸收更多的養份，可是咖啡豆尺寸會較小，咖啡的豆子是越高越硬。

而泰武鄉所栽種的咖啡就是世界最好品種-阿拉比卡，而且還是台灣地區唯一同時擁有低山區咖啡及高山區咖啡的生產區。